مگر چندبار به دنيا مي آييم؟ آيا وقت آن نرسيده كه بيشتر مراقب سلامتي مان باشيم؟! سلامتي شامل تامین رفاه کامل جسمی و روانی و اجتماعی انسان است. وزن مناسب از مهمترين اركان سلامتي است. تا زماني كه به سلامتي نرسيده ايم از پا نخواهيم نشست. متاسفانه برخي از افراد با تقليد و دست به دست كردن رژيم دكتر تغذيه،‌ فرصت هاي طلايي كاهش وزن را هدر مي دهند و در اين بين افراد معدودي هستند كه دست به تقليد طراحي رژيم متخصصان ديگر مي زنند بي آنكه از فلسفه و دليل گنجاندن برخي مواد غذايي در رژيم مطلع باشند. خلق را تقليدشان بر باد داد..............اي دوصد لعنت بر اين تقليد باد 

افراد موفق

رژيم يك سفر و كوهنوردي است. زماني مي توانيم قله را فتح كنيم كه با ثبات باشيم و همراه و همقدمي داشته باشيم
 
رژيم يك سفر و كوهنوردي است. زماني مي توانيم قله را فتح كنيم كه با ثبات باشيم و همراه و همقدمي داشته باشيم
 
رژيم يك سفر و كوهنوردي است. زماني مي توانيم قله را فتح كنيم كه با ثبات باشيم و همراه و همقدمي داشته باشيم
رژيم يك سفر و كوهنوردي است. زماني مي توانيم قله را فتح كنيم كه با ثبات باشيم و همراه و همقدمي داشته باشيم

شرايط لازم براي كسب بهترين نتيجه در كاهش وزن از ديدگاه دكتر راست منش

بخش اول

بسياري از افراد همچنان اين برداشت قديمي از رژيم كاهش وزن را دارند كه گويي قرار است يك كم خوري تحميلي را تحمل بكنند؛ آن هم احتمالا با يك برگه رژيمي كه از اينترنت يا جايي به دست شان رسيده است. به اين مناسبت مصاحبه اي بسيار خواندني و جذاب با دكتر راست منش، دكتراي تخصصي تغذيه ترتيب داديم تا ما را با پيش شرط ها، شرايط عملي و رواني مدرن و لازم براي رژيم هاي كاهش وزن آشنا كنند.

 

آقاي دكتر! لطفا شروع نماييد.

 

با سلام خدمت خوانندگان محترم، اجراي رژيم، يك سري ضرورت هاي "رواني و شناختي" دارد و يك سري شرايط و ضروريات بنيادي براي خود "رژيم كاهش وزن". در ابتدا، ضروريات رواني و محرك هاي رواني براي كنار آمدن با اجراي رژيم را بازگو مي كنم و به ياري خدا، در بخش دو، به ساير بخش ها مي پردازم. در ابتدا بايد اصول بنيادي زير را بپذيريم:

 

  1. عدم وجود معجزه: پذيرفتن اين نكته كه اضافه وزن و چاقي ما طي يك معجزه از بين نخواهد رفت. يعني اينطور نيست كه شب بخوابيم و فردا صبح بلند شويم و ببينيم كه مانكن شده ايم.
  2. داشتن برنامه علمي و كارشناسي: پذيرفتن اين حقيقت كه چاقص و اضافه وزن يك شبه به وجود نيامده و با نگاه واقع بينانه خودمان را براي يك برنامه كوتاه مدت، ميان مدت و بلند مدت آمده كنيم
  3. داشتن محرك اوليه: پذيرفتن اينكه برنامه كوتاه مدت كاهش سايز، محركي عالي براي ايجاد اشتياق و ادامه كار است.
  4. پايداري در تصميم: پذيرفتن اينكه اجراي برنامه ميان مدت، شرط رسيدن به وزن نرمال و يا ايده آل است.
  5. تصميم براي عالي بودن: پذيرفتن اينكه شرط لازم براي ماندن در شرايط ايده آل، رعايت برنامه درازمدت است. حسب اطلاعي كه بنده دارم ما انسان ها ده يا بيست بار به دنيا نمي آييم و قرار نيست پانصد سال در سن جواني بمانيم كه بخواهيم با دست روي دست گذاشتن و بي تفاوتي،‌ بدنمان را منهدم نماييم.
  6. يافتن سرگرمي هاي منطقي: ايمان داشتن به اينكه خوردن تنها لذت كهكشان راه شيري نيست و بايد قدر سلامتي و زيبايي خود را بدانيم.
  7. راه قاچاق ممنوع: راه ميانبري براي رسيدن به كاهش وزن، جز راه هاي متعارف علمي (اعم از رژيم غذايي، ورزش، داروهاي مجاز و عمل هاي جراحي مجاز) وجود ندارد. پس سلامتي مان را با گوش سپردن به افراد غيرمتخصص و شايعاتي كه در اينترنت و سرزبان ها مي چرخد، به خطر نيندازيم و وقت و شانس خودمان را هدر ندهيم.
  8. تسليم تعارف نشويم: يقين پيدا بكنيم كه اگر حين اجراي رژيم مي خواهيم موفق شويم، بايد ياد بگيريم وقتي با تعارف غذايي مواجه مي شويم يك نه مودبانه بگوييم! در تحقيقي كه سال 2012 به سرپرستي بنده انجام شد و با بودجه بنياد ملي طب آمريكا به سرانجام رسيد،‌ يكي ديگر از مهمترين دلايل شكست رژيم غذايي در كشورمان، عادت فرهنگي "تعارف غذايي" است. تعارف غذا از نشانه هاي دوست داشتن و ادب است. ولي بايد اين حقيقت را در نظر بگيريم كه وقتي عنوان مي كنيم تحت رژيم هستيم (حالا به هر دليلي، از دليل سلامتي و بيماري گرفته تا زيبايي و تناسب اندام)، اطرافيان بايد به تصميم ما احترام بگذارند و ما هم با تعارفات مكرر غذايي، با اكراه، رژيم غذايي مان را نشكنيم.آدرس مقاله ياد شده چنين است http://www.omicsonline.org/food-offerings-a-major-factor-impeding-adherence-with-weight-loss-diets-in-overweight-and-obese-individuals-2161-0509.1000122.php?aid=10842
  9. بهانه شغلي نياوريم: كار فكري و شغل مان را بهانه عدم توانايي براي اجراي رژيم قرار ندهيم چون كار فكري نياز به انرژي بيشتر ندارد.
  10. مشورت كارشناسي بكنيم: قبل از انجام هرگونه ورزش يا رژيم، از كارشناسان و متخصصين مربوطه سوال كنيم چون بعضي از ورزش ها لزوما به كاهش وزن كمك نمي كنند و بسياري از رژيم هاي اينترنتي هم يا مردود هستند يا من درآوردي!
  11. چاقي را بيماري بدانيم:بايد چاقي را با يك بيماري برابر بدانيم و همانطور كه تا ريشه كن شدن بيماري دست از معالجه و مراجعه به پزشك و بيمارستان و كلينيك بر نمي داريم،‌ به فرآيند كاهش وزن نيز چنين نگاهي داشته باشيم.
  12. منظم و پيگير باشيم: افرادي كه منظم ترين مراجعه را دارند و پيگير هستند،‌ بهترين و ماندگارترين جواب را مي گيرند چرا كه خود را موظف مي بينند دستورات غذايي را رعايت كنند.
  13. هنگامي كه تعداد دفعات ملاقات مراجعه كننده با دكتر و مطب طولاني مي شود، پايبندي فرد مراجعه كننده براي رعايت رژيم بسيار ضعيف مي شود و فرد جواب نمي گيرد، در حاليكه ايراد نه از رژيم و دستور غذايي؛ بلكه از نامنظم بودن و تعداد دفعات كم مراجعه افراد است. نتيجه اينكه فرد از اين كارشناس به كارشناش ديگر مراجعه مي كند و اين چرخه معيوب همچنان ادامه مي يابد و وقت طلايي و اشتياق فرد براي اجراي رژيم به صفر مي رسد.
  14. واقع بين باشيم: بعضي اوقات بدن در مرحله اي است كه اگر رژيم غذايي را رعايت نكنيم وزن مان بيشتر هم مي شود. حال اگر رژيم بگيريم حداقل فايده اش اين است كه وزن مان را كنترل مي كنيم تا زياد نشود و در فرصت مناسب ديگري با تغيير روش، وزن را كم بكنيم.
  15. اقدام بهنگام: پذيرفتن اينكه هرچه براي كاهش وزن ديرتر اقدام كنيم، هم كار را سخت تر نموده ايم، هم زمان را طولاني تر كرده ايم و هم عوارض ديگر منجمله، عوارض پوستي و شلي پوستي را بدتر ساخته ايم.
  16. پس كار امروز را به فردا نمي اندازيم، مخصوصا اگر پاي صحبت سلامتي مان باشد.

بستر محيطي را فراهم كنيد

قلق هاي ناگفته رژيمي مدرن براي كسب بهترين نتيجه در كاهش وزن از ديدگاه دكتر راست منش (بخش دوم)
در بخش بالا، با آقاي دكتر راست منش، درباره  پيش شرط هاي "رواني و شناختي" مدرن مصاحبه بسيار جالبي ترتيب داديم و وعده داده بوديم كه در اين شماره هم با ايشان درباره "عوامل محيطي" كه كمتر مورد توجه قرار مي گيرند صحبت كنيم. شما را به خواندن اين مطلب بسيار خواندني دعوت مي كنيم

آقاي دكتر! لطفا شروع نماييد.

اجراي رژيم، علاوه بر رعايت و پذيرفتن پيش شرط هاي "رواني و شناختي" كه در سري قبل عنوان نمودم، نيازمند فراهم بودن بستر محيطي بهينه است.


براي مثال،‌ آيا ما مي توانيم در محيطي كه همه افراد پرخوري مي كنند، كم خوري كنيم؟، آيا ما مي توانيم وقتي اطراف محل كارمان بوي هوسناك شيريني بلند مي شود از خوردن شيريني خودداري كنيم؟يا در خياباني كه غذاهاي هوسناك به ما چشمك مي زنند رژيم بگيريم؟ در رژيم غذايي مدرن، از شرايط فوق تحت عنوان شرايط مسموم براي رژيم ياد مي كنيم.
آقاي دكتر ممكن است اندكي با تعاريف جديد بين المللي كمتر شناخته شده، براي ما صحبت كنيد؟

البته! با كمال ميل:

شرايط مسموم بيروني به شرايط محيط بيروني گفته مي شود كه هوس ما را براي خوردن افزايش بدهد، طوري كه پايبندي ما به رژيم غذايي به شدت تنزل خواهد مي يابد. اين شرايط ممكن است مواجه شدن با تبليغات تلويزيوني براي مصرف غذا، استشمام بوي شيريني يا ديدن رستوران در خيابان، همكار بودن با يك فرد پرخور در محيط كار، يا داشتن والدين يا خواهر و برادر پرخور در محيط كار باشد.

شرايط مسموم دروني به شرايط و افكار دروني گفته مي شود طوري كه فرد مرتبا و مكررا به غذا فكر مي كند گويي كه هيچ كار ي سرگرمي ديگري در كهكشان راه شيري وجود ندارد. عواملي كه باعث تشديد اين دلمشغولي به غذا مي شود، شامل نداشتن عدم توانايي براي يافتن ساير سرگرمي ها براي پركردن خلا رواني ميل به شيريني است.

پايبندي اصطلاحا به رعايت رژيم غذايي به طور مستمر اطلاق مي شود،‌ به گونه اي كه حداكثر دو تا سه بار شكستن قواعد رژيمي رخ بدهد. يعني اگر فردي طي دو هفته بيشتر از دو سه برانامه غذايي اش را رعايت نكند به معني عدم پايبندي تلقي مي شود. سرسختي در پايبندي به هرچيزي از جمله رژيم غذايي، رابطه دوستي، وفاداري شغلي و نظاير آن، از جمله خصيصه هاي ژنتيكي است و طبيعتا بعضا افراد در اجراي امور از برخي ديگر از افراد پايبندترند، ولي تحقيقات نشان مي دهند كه همين خصلت را مي توان با تمرين هاي مناسب به صورت اكتسابي، تقويت كرد.

خوب آقاي دكتر شما هميشه ما را با مطالب جديدتري آشنا مي كنيد. ممكن است بعد از ارايه اين اطلاعات، لطفا خوانندگان ما را با راهكارهاي و قلق هاي كه عنوان كرديد آشنا كنيد.

چشم!

با مرور نكات فوق كه در ظاهر بسيار بديهي هستند ولي هرگز آنطور كه شايسته است ارزش گذاري نمي شوند، چند راهكار مدرن براي بهبود شرايط بيروني در رژيم هاي مدرن پيشنهاد شده است كه تقريبا يكي دو سالي است در آمريكا و اروپا مورد استفاده قرار ميگيرد.


اگر مي خواهيم در رژيم كاهش وزن موفق شويم بايد روش هاي سنتي ناكارآمد را كنار بگذاريم و همين الان يك برگ كاغذ و خودكار برداريم و قلق هاي طلايي زير را يادداشت كنيم.

اول: ليست افرادي كه ممكن است در محيط كار، منزل يا بيرون شما را تشويق كنند و همچنين ليست افرادي كه ممكن است با وسوسه و تعارف غذايي، پايبندي شما را تحت تاثير قرار دهند را بنويسيد.
از دوستان تان بخواهيد تا در اجراي رژيم غذايي شما را ياري و همراهي كنند و از آنها بخواهيد تا با اصرار و تعارف غذايي، همت و تصميم شما را خدشه دار نكنند.


دوم: ليست سرگرمي هايي كه ممكن است باب ميل تان باشد بنويسيد. به قول پيامبر، ذهن خالي، جولانگاه شيطان است. كتاب خواندن دوست داريد؟ از فيلم خوش تان مي آيد، آهنگ دوست داريد؟ بالاخره خواهيد ديد كه چندين سرگرمي فراموش شده داريد كه مي توانيد آن سرگرمي ها را احيا كنيد و بسط دهيد. چند كتاب با موضوع مورد علاقه هميشه دم دست تان روي كاناپه،‌كنار تختخواب يا ميز محل كار بگذاريد. چند كانال تلويزيوني با مضامين مورد علاقه (مثل كانال ورزشي، سريال، مستند) پيدا كنيد. چند آهنگ اعم از سنتي، كلاسيك يا روحاني پيدا كنيد.

با كمي جستجو خواهيد ديد كه دريايي از علايق داشته ايد كه فراموش كرده بوديد و فقط به پرخوري روي آورده بوديد.


سوم: عكس هاي زمان هايي را كه وزن تان نرمال بود و به تناسب بدني تان افتخار مي كرديد، روي ميز يا روي ديوار و در صفحه نمايش كامپيوتر و صفحه موبايل تان بگذاريد. هدف اصلي، مواجهه مستمر با شرايط بهينه است تا مداوما در ضمير آگاه و ناخودآگاه مان در اين عالم مستغرق شويم كه قبلا چقدر ايده آل بوديم و بايد به همان شرايط ايده آلي كه استحقاقش را داريم، برگرديم و لذت زودگذر و چند ثانيه اي خوردن را به لذت پايدار بدن سالم و متناسب ترجيح ندهيم.

اكنون كه شرايط مسموم رژيمي و قلق هاي مقابله با آنها را مختصرا بررسي كرديم، وقت آن رسيده است كه با رژيم هاي مدرن كنوني آشنا شويم. وعده ما در شماره بعدي.

كار امروز را به فردا نمي اندازيم، مخصوصا اگر پاي صحبت سلامتي مان باشد. به اين نكته توجه نماييد كه ماه رمضان، هم از نظر شرايط دروني خانوادگي و هم از شرايط محيط بيروني بهترين بستر محيطي براي كاهش وزن است.

12